परिषद 1: रूसी किसान भोजन

परिषद 1: रूसी किसान भोजन


एक रूसी किसान परिवार में आकस्मिक तालिका नहीं हैएक विशेष किस्म के मतभेद उस पर मुख्य व्यंजन राई की रोटी, गोभी सूप, गोभी सूप और क्वास थे। गर्मियों में, एक सरल भोजन मशरूम, जामुन, नट और शहद के साथ भिन्न हो सकता है। लेकिन किसानों के भोजन का आधार हमेशा ब्रेड था



रूसी किसान भोजन


रूसी किसान बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकारोटी। यही कारण है कि दुबला वर्षों में मांस खाने के प्रचुर मात्रा के बावजूद अकाल शुरू हुआ। रोटी मुख्य रूप से राई आटे से पकाया गया था सफेद ग्रीन कल्याच को केवल त्यौहारों की मेज पर भेंट किया गया था। अगर फसल की विफलता होती है, तो क्विनो, बिछुआ, चोकर और वृक्ष की छाल में आटा को जोड़ा जाता है। इस तरह की रोटी बल्कि कड़वा, लेकिन किसान परिवार को भुखमरी से बचाया।

समृद्ध, प्रचुर मात्रा में आटा पके हुए वर्षों मेंबहुत से अलग बर्तन उत्सव की मेज पर पाई, पेनकेक्स, जिंजरब्रेड और पैनकेक पेश किए गए। एक ही समय में पुराने दिनों में पेनकेक्स गेहूं या राई से नहीं बनते थे, लेकिन एक प्रकार का अनाज आटा से वे रसीला, ढीले निकलते थे और एक विशिष्ट सूअर का स्वाद था।

रूस में कोई उत्सव सारणी नहीं थीपाई। कोई आश्चर्य नहीं कि शब्द "पाई" जड़ से आया "दावत।" विभिन्न प्रकार के आटे से पचे पके हुए थे, आकार और आकार की एक किस्म के होते थे भरने की विविधता में मांस और मछली, पनीर और अंडे, फल और सब्जियां, मशरूम और जामुन होते थे।

उत्सव की मेज पर,जिंजरब्रेड। पाई के विपरीत, उनके पास भरना नहीं था, लेकिन आलू में शहद और मसालों को जोड़ा गया था। अक्सर, जिंजरब्रेड कुकीज लगाव के तौर पर बने होते हैं: एक पक्षी, एक जानवर या मछली के रूप में। क्षेत्रों को भी बनाया गया था यह ऐसी गाजर थी जो सभी रूसी लोक कथाओं से कोलोबोक को जानते थे।

रूस और दलिया में बहुत लोकप्रियता यह सस्ती थी और उसी समय बहुत पौष्टिक भोजन था। उसी समय दलिया को अनाज से न केवल सामान्य पकवान कहा जाता था, बल्कि कुचल उत्पादों के किसी भी सूप को भी शामिल किया गया था। मछली, सब्जियां और मटर

एक और सचमुच रूसी भोजन सूप है सच है, पुराने समय में, सूप को लगभग सभी सूप कहा जाता था, सिर्फ गोभी के साथ सूप नहीं, जैसा कि अब। पारंपरिक रूसी सूप ताजा या खट्टा गोभी के साथ एक मांस शोरबा पर पकाया। वसंत में वे युवा नेटल्स या सॉरल से भर सकते हैं यह दिलचस्प है कि रूसी यात्री, एक लंबी यात्रा पर सर्दियों में सफर करते हुए, उनके साथ गोभी गोभी के सूप का एक शिला लेते थे, जो वे फिर गरम हो जाते थे, इनसों पर रोकते थे।

पसंदीदा रूसी पेय था क्वास। इसके अलावा, यह आमतौर पर सस्ती व्यंजन तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है। उनमें से - ओकोरोस्का, बोत्विना, बीट्रोट और टर्की बोटीविना क्वास और उबला हुआ बीट टॉप से ​​तैयार की गई थी। Tyurya रोटी का एक टुकड़ा था, क्वास से भरा है, और कभी-कभी गरीबों के परिवारों में मुख्य भोजन था।



टिप 2: "सातवीं पानी किसल" पर क्या होता है


"जेली पर सातवीं पानी" - एक लाक्षणिक अभिव्यक्ति,आमतौर पर लोगों के बीच संबंधों की प्रकृति का संकेत देने के लिए उपयोग किया जाता है फिर भी, इस कारोबार में एक स्पष्ट पाक मूल है।



"सातवीं पानी किसल" पर क्या होता है


"एक जेली पर सातवीं पानी" एक दृष्टांतपूर्ण अभिव्यक्ति है जो लागू होता है अगर वक्ता सवाल के लोगों के बीच पारिवारिक संबंधों की दूरदराज प्रकृति पर जोर देना चाहता है।

शब्द की उत्पत्ति

किसेल एक पारंपरिक रूसी पकवान है,तैयारी की शुरुआत में दलिया के आधार पर किया गया था। परिणाम एक मोटी जेली जैसे बड़े पैमाने पर है, जो अक्सर क्योंकि यह काफी हार्दिक था और बड़े माल की लागत की आवश्यकता नहीं है एक किसान के भोजन में एक मुख्य पकवान के रूप में प्रयोग किया जाता है था: जई आमतौर पर की एक बड़ी संख्या को खिलाने के लिए माना जाता है यहां तक ​​कि इस तरह के एक परिवार में सबसे मामूली साधन semyah.Poskolku जेली का बहुत हो गया खाने वालों, यह सबसे अधिक मात्रा में पर्याप्त रूप से पकाया जाता था, ताकि एक निश्चित अवधि के दौरान जेली उपयोग के लिए बस खड़ी हो। यदि यह समय अंतराल पर्याप्त लंबी है, जेली का मुख्य घने जन की चोटी पर कम घनत्व, जो वास्तव में साधारण vode.Voda कि इस तरह के बसने के दौरान देखा गया केवल अस्पष्ट याद ताजा स्वाद जेली के करीब था के तरल परत दिखाई दिया, तो यह था यह मर्ज करने के लिए प्रथा है हालांकि, अगर पकवान खड़ा रहा, तो पानी फिर से फिर से दिखाई दिया। इस मामले में, इस तरल के दूसरे, तीसरे और बाद के हिस्से में मूल पकवान के साथ आम में कम और कम स्वाद था। वह है, एक पदार्थ बहुत कम मूल istochnik.Nazyvat इस पानी है सातवें इस संख्या है, जो भी अन्य रूस में देखा जाता है की वजह से अपनी विशेष स्वाद और झुकाव की वजह से नहीं अपनाया गया था करने के लिए समानता - यह वाक्यांश "सातवें जेली पर पानी" दूर चला गया कहावत और इस तरह के "एक प्रतिभाशाली" के रूप में बातें, है, और दूसरों "भी कई काम बिगड़ जाता"। हालांकि, कुछ इलाकों में भी "दसवें पिटा पर किसल" का एक रूप था।

शब्द का उपयोग

आधुनिक रूसी में, इसके मेंमूल अर्थ में, "सेवेंथ वाटर ऑन किसेल" का प्रयोग व्यावहारिक रूप से नहीं किया गया है। आज यह एक अर्थपूर्ण अर्थ है और इसे अक्सर बहुत दूरदराज के परिवार के संबंधों को संदर्भित करने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसकी प्रकृति और उत्पत्ति स्थापित करना बहुत कठिन है। अक्सर इस अभिव्यक्ति का उपयोग इस तरह के रिश्तेदारों के अनुचित दावों से जुड़े किसी नकारात्मक वरीयता के संबंध में है जो इस तरह की रिश्तेदारी के आधार पर किसी भी वरीयता के साथ जुड़ा होता है। उदाहरण के लिए, यह कारोबार विरासत के वितरण से संबंधित स्थिति में सुना जा सकता है


युक्ति 3: रूसी वोदका कैसे पीते हैं


वोदका को एक आदिवासी, पारंपरिक रूसी माना जाता हैपीना, हालांकि पहला प्रोटोटाइप 11 वीं शताब्दी में एक फारसी डॉक्टर द्वारा प्राप्त किया गया था। तो यह विशेष रूप से चिकित्सा प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया गया था अब वोडका लगभग किसी भी रूसी त्यौहार उत्सव का एक अनन्य साथी है।



कैसे रूसी वोदका पीने के लिए


अनुदेश


1


मेज की तैयारी वोदका काटा जाना चाहिए। तो यह पेट कम परेशान करता है, और नशा की प्रक्रिया नरम है। नाश्ता दो प्रकार के हो सकते हैं: गर्म और ठंडा ठंडा करने के लिए अचार और marinades, मांस, पनीर कटा हुआ, ठंडा, आदि हैं लेकिन बेहतर अभी तक गर्म स्नैक्स: सूप, बोर्स्क, जुलिएन, अन्य व्यंजन जिन्हें गर्म परोसा जाता है


2


विशेष सेवा प्रदान करने की आवश्यकता नहीं है,मेज पर स्नैक्स की व्यवस्था करने और एक ग्लास प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। वोदका के लिए, 40-80 ग्राम के छोटे बवासीर का उपयोग किया जाता है। मेज पर भी शीतल पेय के साथ कैरफ़ होना चाहिए - उन्हें गैर-कार्बोनेटेड होना चाहिए।


3


वोडका के एक गिलास के हर पेय को भोजन करनापहला (लोकप्रिय राय के विपरीत), स्नैक किया जाना चाहिए यदि आप कुछ चश्मे पीने का इरादा रखते हैं, तो तुरंत पेट भर मत करना, यह बेहतर है कि अगर भोजन धीरे-धीरे शरीर में प्रवेश करे, प्रत्येक गिलास के बाद। भोजन के दौरान, आपको शीतल पेय के कुछ गिलास पीना चाहिए, टीसी। वोदका के विभाजन के लिए शरीर को बहुत पानी चाहिए। यह भी मत भूलो कि वोदका एक स्वतंत्र पेय है, इसे अन्य मादक पेय पदार्थों के साथ संयोजित करने की सिफारिश नहीं की जाती है। वोदका पर क्लासिक कॉकटेल भी अगली सुबह एक हैंगओवर का खतरा बढ़ जाता है


4


सुप्रभात!यदि सुबह आप एक हैंगओवर महसूस नहीं करते हैं, तो पूर्व संध्या पर आप अपनी दर से अधिक नहीं थे एक ख़तरे के मामले में, आपको खुद को हल्का नाश्ता तक सीमित करना चाहिए, सुबह में विटामिन सी, फोलिक एसिड लेना और बहुत सारे पानी पीना चाहिए, और भविष्य में - वोदका की मात्रा को कम करें, जो आप पीते हैं।




टिप 4: घर का प्लोव कैसे पकाना


बेशक, वह पुलाव जो हम घर पर खाना बनाते हैं वह उस से अलग है,जो एक खुली आग पर पकाया जाता है, कड़ाही में और केवल मेमने से। लेकिन शहर के गंभीर जंगल में हम उपद्रव करते हैं, दुर्भाग्यवश, क्या है, इसके साथ संतुष्ट होना चाहिए। इसके बावजूद, घर पुलाव उत्कृष्ट सुनहरा रंग के साथ यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है



घर का प्लोव कैसे पकाने के लिए


आपको आवश्यकता होगी



    • मेम्ने - 1 किलो;
    • वसा - 250 ग्राम;
    • </ li>
    • प्याज - 5 पीसी।;
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    • गाजर - 0.5 किलो;
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    • चावल - 1,5 आइटम;
    • </ li>
    • नमक
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    • काली मिर्च - स्वाद के लिए
    </ li>
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    अनुदेश


    1


    मेमने छोटे टुकड़ों में, बेकन - क्यूब्स, प्याज - अंगूठियां, और गाजर - भूसे।


    2


    अच्छी तरह चावल कुल्ला और इसे सूखा।


    3


    हंस फ्राई में वसा को पिघलिये, जब तक कि यह स्क्वैश न हो जाए, जिसे आप हटा दें।


    4


    प्रीइएटेड वसा में, हल्का सुनहरा रंग में प्याज और भूनें जोड़ें।


    5


    मांस, गाजर, नमक, काली मिर्च और टोस्ट को एक कच्ची परत में जोड़ें।


    6


    30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे 6 गिलास पानी डालें और उबाल लें।


    7


    चावल और थोड़ा पानी जोड़ें, लेकिन इतना है कि पानी चावल के स्तर से 2 सेंटीमीटर ऊपर है।


    8


    जब पानी उबला जाता है, तो निकालें पुलाव आग से स्लाइड के रूप में बर्तन की दीवार से केंद्र तक ले जाएं और 30 से 40 मिनट तक जाएं। अब आप खाना शुरू कर सकते हैं बोन एपेटिट!