टिप 1: कॉग्नाक: यह और किस तरह से पकाया जाता है

टिप 1: कॉग्नाक: यह और किस तरह से पकाया जाता है



कॉन्यैक सबसे प्रसिद्ध और महान हैमजबूत अल्कोहल पेय बहुत से लोग इस पेय की सराहना करते हैं, उन्हें अपनी प्राथमिकता देते हैं। और आविष्कारशील महिलाओं ने उसे कॉस्मेटोलॉजी में एक आवेदन मिला। इस मामले में, कई नहीं जानते हैं कि इस तरह के एक महान पेय क्या करता है





कॉग्नाक: यह और किस तरह से पकाया जाता है

















कॉन्यैक फ्रांस से आता है उसका नाम कॉग्नेक शहर (कॉन्यैक) के लिए धन्यवाद मिला - वह दक्षिण-पश्चिम फ्रांस में है साधारण सफेद शराब की डबल आसवन के परिणामस्वरूप एक मजबूत पेय दिखाई देता है। फिर पेय को ओक बैरल में रखा जाना चाहिए।

कॉन्यैक उत्पादन की तकनीक - एक असली कला कॉन्यैक बनाने की प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया गया है:- शराब के लिए अंगूर का संग्रह;- प्राप्त बेरीज दबाने;- आसवन;बैरल में उम्र बढ़ने;- मिश्रण

क्या वास्तव में एक स्वादिष्ट मजबूत शराब बनाना,और सबसे महत्वपूर्ण - गुणवत्ता? कॉन्यैक के उत्पादन के लिए मुख्य नियम, एक नियम के रूप में, सफेद अंगूर ("यूनी ब्लैंक") है। इस किस्म की एक उच्च अम्लता है, अंगूर की सूजन बहुत धीमी है। अन्य बातों के अलावा, यह अंगूर रोगों के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए उच्च उपज कुछ भी नहीं है कि उन्हें कॉन्यैक बनाने के लिए चुना गया था

यूनि ब्लैंक के अपवाद के साथ, निम्नलिखितअंगूर के प्रकार: फोल ब्लाचेस और कोलंबोर्ड प्रत्येक किस्म कॉन्यैक के गुलदस्ते के लिए एक विशेष स्वाद लाता है। उदाहरण के लिए, यूनि ब्लैंक इसे फूलों के स्वादों को देने में सक्षम है, इसके अतिरिक्त, कॉग्नेक तुरंत मसाला की एक मात्र नोटिस प्राप्त करता है। फोल ब्लाचेंच, उम्र बढ़ने के साथ कॉग्नेक की गुणवत्ता में सुधार करता है, वायलेट और चूने की खुशबू देता है, कोलंबैर्ड ताकत और तीक्ष्णता भी जोड़ता है

एक नियम के रूप में, अंगूर की फसल कटाई की शुरुआत हैअक्टूबर। फसल के अंत में, बेरी को तुरंत बाहर निकलना चाहिए। दबाने के लिए प्रेस विशेष इस्तेमाल किया जाता है - वे अंगूर की हड्डियों को क्रश नहीं करते हैं। इसलिए, कुचल हड्डियों को अंगूर का रस नहीं मिल सकता है और इससे भविष्य के महान पेय का स्वाद खराब हो सकता है।

इस प्रक्रिया के बाद, रस को भेजा जाता हैकिण्वन। किण्वन की प्रक्रिया में चीनी को जोड़ने के लिए मना किया जाता है यह प्रक्रिया लगभग तीन सप्ताह तक रहता है, जिसके बाद 9% शराब वाला वाइन और अधिक आसवन के लिए भेजा जाता है।

यह प्रक्रिया बहुत ही जटिल है, इसमें होती है"चैरेनट डिस्टिलेशन क्यूब।" परिणाम: आपको कॉग्नेट आत्मा मिलती है समाप्त तरल ओक बैरल में कम से कम दो साल के लिए वृद्ध है, फिर यह ज़ोर से नाम "कॉन्यैक" को सहन करना शुरू कर सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि द्रव प्रतिधारण की अधिकतम अवधि असीमित है। लेकिन विशेषज्ञ जो लंबे समय से कॉन्यैक उत्पादन में लगे हुए हैं, अब जोर देते हैं कि 70 से ज्यादा वर्षों तक कॉन्यैक उम्र बढ़ने से पेय की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं होता है। तो 70 से अधिक वर्षों से, कॉन्यैक को झेलने का कोई मतलब नहीं है।

बुढ़ापे के लिए, यह कोई दुर्घटना नहीं है कि ओक बैरल चुना जाता है। ओक एक अविश्वसनीय रूप से मजबूत सामग्री है, जिसमें सूक्ष्म संरचना होती है, जिसमें उच्च निकालने वाला गुण होते हैं। कस्तूरी बैरल में डाल दिए जाते हैं, फिर वे पेय पदार्थों की उम्र बढ़ने के लिए सेलर्स में रखे जाते हैं। उसके बाद ही कॉन्यैक केवल हमारे टेबल पर हमारे लिए सामान्य तरीके से मिलता है, अर्थात - बोतलों में

वैसे, आपको ब्रांडी के चश्मे से कॉन्यैक पीने की ज़रूरत है सबसे पहले, पीने के सुगंध का पूरी तरह आनंद लेने के लिए, एक गर्म हाथ से 20 मिनट का एक गिलास पेय चॉकलेट के साथ स्नैक कॉन्यैक कुछ gourmets का दावा है कि ब्रांडी एक सिगार, चॉकलेट और कॉफी के साथ संयोजन में सुंदर है और सोवियत सोसायटी के बाद लंबे समय से मानना ​​है कि ताजा नींबू काटने के लिए शराब बेहतर है। लेकिन आखिरकार, खट्टे का एक विशिष्ट तेज स्वाद होता है - यह कॉग्नेक का एक अति सुंदर गुलदस्ता उत्पन्न करता है, इसलिए यह नींबू पानी पीना बेहतर नहीं है


























टिप 2: आइसक्रीम को कॉन्यैक या शराब के साथ कैसे करें



हर कोई एक ठंडे मिठाई जिसे आइसक्रीम कहा जाता है यह आम तौर पर क्रीम, दूध, मक्खन, चीनी, फलों, जामुन से तैयार होती है, जिसमें किसी भी सुगन्धित पदार्थ के अलावा होता है। बहुत ही रोचक आइसक्रीम सफेद वाइन या कॉन्यैक के अलावा, हम दोनों व्यंजनों पर विचार करेंगे।





कैसे शराब या शराब के साथ आइसक्रीम बनाने के लिए







सफेद शराब के साथ आइस क्रीम नुस्खासामग्री:- आइसक्रीम की 200 ग्राम, - मिठाई सफेद शराब के 70 मिलीलीटर - - ताजा स्ट्रॉबेरी की 100 ग्राम kostochek.Pereberite स्ट्रॉबेरी के बिना 70 ग्राम अंगूर,, डंठल को दूर धोने, ब्लेंडर या ग्राइंडर स्क्रॉल काटना, अगर यह शराब est.Ohladite, धोने अंगूर, अंगूर, जामुन को हटा दें। मलाईदार आइसक्रीम के साथ झरबेरी प्यूरी डालकर, अंगूर के साथ कांच के कटोरे, गार्निश पर फैल, शराब के शीर्ष पर डालना। तुरंत परोसें, जबकि आइसक्रीम पिघल शुरू होता नहीं है।कॉन्यैक के साथ आइस क्रीम नुस्खासामग्री:- "मोरोको" भरने के 300 ग्राम - 5 अंडे; - 2 बड़े चम्मच चम्मच पूरे दूध - 2 बड़े चम्मच। शराब या शराब की चम्मच - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी - जायफल का एक चुटकी। प्रोटीन से योल को अलग करें। एक छोटे सॉस पैन में मिश्रक के साथ उतारें, दूध, चीनी, नट्स का एक चुटकी जोड़ें। एक शांत आग पर बड़े पैमाने पर रखो, मोटी तक पकाना, हलचल को भूल नहीं। फ्रिज में परिणामी क्रीम निकालें, फिर कॉग्नेक के साथ मिलाएं। क्रेंमांकम पर आइसक्रीम रखो, कॉग्नेक गार्निश के साथ शीर्ष पर, तुरंत तैयार मिठाई मेज पर भेजें